Resep Udang Woku, Kuliner Sadap Asli Manado yang mana Bikin Ketagihan

Estimated read time 2 min read

Dalam khasanah masakan , woku adalah salah satu olahan yang yang populer. Tak cuma  ayam woku semata-mata yang tersebut mana terkenal, tapi udang woku juga tak kalah memikat.

Mengutip berbagai sumber, woku sebenarnya berasal dari nama daun woka yang tersebut digunakan bentuknya menyerupai daun lontar. Daun ini digunakan sebagai daun pembungkus nasi.

Namun dalam sejarah kuliner Manado, bumbu woku miliki campuran berbagai rempah juga bumbu sehingga sangat kaya rasa.

“Bukan semata-mata ayam yang mana mana enak dalam area woku tapi udang juga enak. Aromatik juga juga kaya rasa banget,” kata chef Hendry Alexie Bloem yang mana yang disebut pernah menjabat sebagai President Indonesia Chef Association (ICA) kepada CNNIndonesia.com.

“Masakan Manado lalu woku ini biasanya rasanya pedas, tapi mampu cuma disesuaikan tingkat pedasnya. Kalau mau lebih tinggi besar pedas tinggal tambahkan cabai, kalau mau tidaklah pedas, kurangi cabainya.”

Resep Udang Woku

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah4 siung bawang putih5 buah kemiri2 ruas kunyit2 ruas jahe16 buah cabe rawit6 buah cabe merah besar300 gram udang1 lembar daun pandan, diiris tipis1 lembar daun kunyit, diiris tipis3 lembar daun jeruk, diiris tipis1 buah tomat, diiris1 ikat daun kemangi1 buah jeruk nipisAir atau kalduGaram, gula, penyedap secukupnyaMinyak goreng 

Cara membuat:

1. Udang dibersihkan, bumbui dengan garam juga air jeruk nipis, sisihkan.

2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga matang kemudian juga wangi,

3. Masukkan udang, tumis kembali hingga setengah matang, masukkan kaldu, garam, gula kemudian penyedap, aduk rata.

3. Masukkan daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, tomat, masak hingga air menyusut, terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata kemudian siap disajikan bersama nasi hangat.

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours