Pepper X, Cabai Paling Pedas dalam Dunia Kalahkan Carolina Reaper

Cabai jenis baru berhasil mengalahkan pedasnya cabai terpedas di dalam area dunia, Carolina Reaper.

Cabai yang digunakan digunakan dinobatkan sebagai cabai terpedas pada dunia itu, dikenal dengan nama pepper X dari Guiness World Records. Pepper X ini mempunyai tingkat kepedasan 2.693,000 Scoville Heat Units (SHU). Tingkat kepedasan scoville ini sangat jarak jauh melebihi Carolina Reaper yang tersebut miliki derajat kepedasan 1,64 jt SHU.

Pepper X ini ditumbuhkan oleh Ed Currie, pendiri Puckerbutt Pepper Company dari Amerika. Sebelumnya, dia juga menciptakan serta menjadi pemegang rekor cabai terpedas Carolina Reaper.

Skor Scoville Pepper X yang dimaksud dihitung oleh Universitas Winthrop dalam dalam Carolina bagian Selatan yang mana yang melakukan tes dengan menggunakan spesimen dari empat tahun terakhir.

Skala Scoville digunakan untuk mengukur kepedasan cabai. Hal ini didasarkan pada konsentrasi capsaicin yang digunakan dimaksud merupakan komponen berpartisipasi cabai serta menimbulkan sensasi terbakar jika bersentuhan dengan jaringan manusia.

Bagian luar Pepper X mempunyai banyak lekukan juga tonjolan, yang tersebut dimaksud berarti terdapat tambahan banyak area dalam dalamnya untuk pertumbuhan plasenta.

Ed membudidayakan Pepper X di dalam area pertaniannya selama lebih besar tinggi dari 10 tahun, mengawinkannya dengan beberapa cabai terpedas miliknya untuk meningkatkan kandungan capsaicinnya.

“Saat kami memulai persilangan, ada dua buah paprika yang dimaksud digunakan rasanya sangat saya sukai, namun keduanya tiada cukup pedas untuk selera saya,” ungkapnya dalam video First We Feast.

“Jika kita mendapatkan sifat-sifat yang digunakan digunakan diinginkan, seperti indeks capsaicinoid tinggi yang tersebut mana kita cari, maka kita akan terus melakukan persilangan. Jika tak berhasil, maka kita harus memulai dari awal lagi, kemudian juga ini adalah proses yang digunakan sangat memakan waktu serta sangat lama,” katanya kepada WIRED.